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天麻是生活中一種很常見(jiàn)的中藥材，主要分為新鮮和干品兩種，新鮮天麻是具有季節性的，那新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎？

新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎

一般是需要焯水的。

新鮮天麻中含有較多的生物堿成分，如果直接生吃的話(huà)不僅口感會(huì )很澀、很麻，而且還會(huì )對腸胃黏膜造成一定的刺激。

而且新鮮天麻從土里面直接挖出來(lái)的話(huà)，其表皮也會(huì )帶有一定的泥土和細菌，此時(shí)如果直接吃的話(huà)就會(huì )很容易出現頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，所以一般是需要經(jīng)過(guò)焯水、煮熟之后再食用的。

新鮮天麻一次燉湯放一個(gè)會(huì )多嗎

視食用人數來(lái)決定。

新鮮天麻中所含的營(yíng)養、活性成分較多，而且是屬于中藥材，其中可能會(huì )含有一些對人體有害的成分，所以是不宜食用過(guò)多的，在烹飪的時(shí)候需要按照人數來(lái)進(jìn)行添加。

如果是新鮮天麻的話(huà)一般建議人均30克左右就可以了，而且對于一些特殊人群，比如孕婦、老人、兒童來(lái)說(shuō)是不建議擅自服用的。

新鮮天麻怎樣保存最好

冰箱冷藏保存。

新鮮天麻中含有較多的水分，在常溫下保存的話(huà)很容易滋生細菌發(fā)生變質(zhì)的情況，所以一般需要置于冰箱中冷藏保存。

但為了防止水分揮發(fā)，建議最好是用報紙或者保鮮袋密封包好，不然的話(huà)就會(huì )導致?tīng)I養成分的流失，而且即使是放在冰箱中冷藏保存，新鮮的天麻還是需要及時(shí)吃完的。

新鮮天麻怎么去除尿騷味

可以加入一些生姜。

新鮮天麻中含有一定的酸性成分，聞起來(lái)有類(lèi)似于尿騷味，這是屬于正常的情況，而且相對于人工種植的天麻來(lái)說(shuō)，野生天麻的尿酸味會(huì )更重一些，但是一般經(jīng)過(guò)烹飪之后就會(huì )減輕很多。

如果覺(jué)得味道還是很大的話(huà)，那么在煮天麻的時(shí)候可以適當地加入一些生姜一起煮，可以在一定程度上起到抑制異味的作用。