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日本豆腐在吃麻辣燙時(shí)，很多人經(jīng)常會(huì )點(diǎn)，其口感非常的滑嫩，且有雞蛋的清香，鮮嫩營(yíng)養高，對于日本豆腐，很多人不清楚，那么日本豆腐是什么做的?下面一起來(lái)了解下。

日本豆腐是什么做的?

日本豆腐不是真正的豆腐，它是用雞蛋和清湯混合后，倒入容器中蒸成的，本質(zhì)上都可以算是雞蛋羹，只是形狀和口感像豆腐而已。

在日本它被叫做玉子豆腐，譯成中文后叫做雞蛋豆腐，還更加合適一些，日本豆腐雖然帶有豆腐兩個(gè)字，但是和豆腐沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系，它沒(méi)有一點(diǎn)黃豆成分，配料表標注的是“水、雞蛋、植物蛋白、食用鹽以及添加劑”。

日本豆腐的主要成分是雞蛋，根本沒(méi)有任何的豆制品成分，這種豆腐的特點(diǎn)就是嫩。

日本豆腐怎么做好吃?

1、紅燒日本豆腐

做法：干香菇用溫水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒，留著(zhù)備用，胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開(kāi)水焯一下備用。日本豆腐的包裝從中間切開(kāi)，切成均等段，用玉米淀粉包裹。鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線(xiàn)，然后用開(kāi)水焯，變色后撈出，切段備用。也可以加一些蟹棒，裹豆腐玉米淀粉不能太少了，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用。用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁，然后熱鍋中加入少許的油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。再加入備用的鮮蝦和豌豆，加入炸好的日本豆腐，由于非常容易碎，最好不要顛勺，翻炒，如果最后湯汁比較多，可以加入少許的水淀粉，最后湯汁濃稠后就好。

2、三鮮日本豆腐

做法：將日本豆腐裹滿(mǎn)淀粉，煎鍋中倒油，放入裹滿(mǎn)淀粉的日本豆腐煎制，建議先關(guān)最小火，慢慢放入，放好日本豆腐，再轉中小火煎制 ，煎制過(guò)程中，要注意翻面，兩面金黃就可以盛出了，西蘭花切小朵，胡蘿卜切片，分別焯水待用，蝦仁提前解凍擦干，鍋中倒油，蔥花炒香倒入蝦仁翻炒，蝦仁炒至變色，倒入西蘭花，胡蘿卜，加入蠔油調味，翻炒均勻，倒入煎制好的日本豆腐，翻炒，然后調味即可出鍋。

3、烤日本豆腐

做法：把泡軟的粉絲鋪在錫紙盤(pán)里上面鋪洗干凈的金針菇再在上面鋪上日本豆腐，用2勺蠔油，2勺生抽，1勺白糖，2勺蒜泥，5個(gè)小米辣，1勺食用油1勺花椒油，喜歡吃辣還可以加1勺辣油調個(gè)靈魂醬汁，把醬汁澆在日本豆腐上，就可以放入海氏K5烤箱內上下火200度烤15分鐘就可以了。